24 Norte
Publicado el: Lun, Sep 28, 2015

Matambre a la pizza

Matambre a la Pizza

INGREDIENTES

Carne
Matambre de ternera 1,500 kgs.
Leche 1 lts.
Sal y pimienta
Ajo 2 dientes

Salsa de tomate
Cebolla picada chiquita 1
Aceite de oliva  c/n
Ajo 1 diente
Tomate 250 cc
Sal y pimienta
Orégano

Cubierta
Mozzarella 200 grs.
Jamón cocido 100 grs.
Aceitunas verdes  c/n
Orégano

PROCEDIMIENTO

Carne
Desgrasar el matambre, salpimentarlo y colocarlo en una olla grande. Cubrirlo con leche, (se puede agregar agua para cubrir todo el matambre), orégano y los dientes de ajo machacados, no picados. Llevar a fuego moderado hasta media cocción, dar vuelta y retirar.

Salsa de tomate
Cocinar en sartén con aceite de oliva la cebolla picada y el ajo machacado, cuidando de no quemarlo. Incorporar el tomate procesado y cocinar. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Luego retirar el ajo de la salsa.

Cubierta
Colocar la carne en una fuente para horno, cubrir con la salsa y jamón cocido, mozzarella rallada, las aceitunas y el orégano. Cocinar hasta derretir la Mozzarella, recuerde poner el queso sobre el jamón, para que este no se reseque.
Servir con papas al horno o fritas.

 

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