24 Norte
Publicado el: Dom, Sep 28, 2014

Pizza casera

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Ingredientes
(de 4 a 6 pizzas)

Masa
Harina 1 kilo
Sal 20 grs.
Aceite 4 cdas.
Agua 550 cc.
Levadura fresca 50 grs.

Cubierta
Salsa de tomates 100 cc.
Muzzarella 500 grs.
Oregano c/n.

Procedimiento

Formar una corona con toda la harina en la mesada. Colocar en la parte externa de la misma la sal. Incorporar la levadura en el centro y parte del agua, comenzar a mezclar tratando de no mezclar la sal con la levadura. Incorporar el resto del agua, y por último añadir el aceite. Amasar hasta lograr una masa uniforme. Tapar y dejar descansar la masa unos 15 a 20 minutos.
Cortar el tamaño de piezas deseado y dar forma de bollo. Tapar y dejar levar hasta duplicar el volumen.
Colocar en placas previamente aceitadas y estirar a mano dándole el formato según el producto a realizar.
Cocinar a una temperatura de 200ºC hasta que el disco tome color dorado en la base. Retirar del horno y esparcir la salsa de tomate, luego volver al hormo para que se seque un poco la salsa y la masa no quede mojada. Por ultimo, colocar la muzzarella y volver al horno para que se derrita, retirar y espolvorear con orégano.
Esta receta es para hacer una pizza básica de muzzarella, pero si lo desea se puede realizar con la variedad y sabor que más le guste, como por ejemplo, jamón o huevo rallado, como la de la foto.

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